林新沛

 
　　在上一期的《見證雜誌》，杜明理先生於〈地上的鹽不能一直沈默〉一文指出，社會的沈默將使各種造假層出不窮。孰料一語成讖，台灣在9月4日即爆發餿水油事件。事發至今，雖然罪魁郭烈成和強冠公司董事長葉文祥已遭起訴，相關產品大概也均已下架，但民眾的食安保障依然有限。
 
　　環保署雖然已於9月19日公布回收食用油的控管政策，但仍無法保證，合法登記的油品回收商是否會賣油給非法的油品回收商。[1]
 
　　而在〈地上的鹽不能一直沈默〉一文中被點名批判的頂新味全集團，此次又再度出包，至少有12項產品需要下架；但味全因為是「主動通報」，竟然可能免除罰鍰。縱使此事影響了味全的股價，但據Yahoo!奇摩股市引述，工商時報在9月18日的觀察認為「味全已經止跌，且油風暴也漸進入尾聲，預期在年底春節旺季將至的採購效應下，呈現短空長多的格局。」[2]據此種種跡象，我們實在無法樂觀期待這些業者會痛改前非，主動改善。
 
　　既然無法完全依賴政府，也無法信賴業者，小市民只好「自己健康自己救」，透過公民行動來逼迫業者改變。
 
　　然而，此次出問題的廠商多達數十家，如果全部予以抵制，我們的食物選擇大概少掉一半。雖然這些食物大多是加工食品，趁此機會改變飲食習慣也無妨，但對普羅大眾而言，要全面拒買這些業者的產品還真是不方便。
 
　　一個折衷的做法，是遵照兩個原則：
 
　　一）、抵制那些有能力對進貨原料進行監管、測試，而未盡力的上游業者，原諒那些無監管、測試能力，只能信任GMP大廠的真正無辜業者；
 
　　二）、優先抵制那些屢次出包的業者。簡言之，就是打擊最惡劣的廠商，警惕次惡劣的廠商。依這兩項原則，味全與其所屬的頂新集團應是被抵制的首選。
 
　　論企業的資金、規模，味全都是有能力監管、測試原料的廠商。此次出事，誠如商業周刊所引述的評論：「如果頂新是為了賺錢、貪便宜、卻不顧消費者食安，那是百分之百的黑心；如果是漫不經心、管理鬆散踩中地雷，那是無心、無能。」[3]而無論是一再地黑心或漫不經心，都是不該容忍的。
 
　　難怪全國教師工會總聯合會（以下簡稱「全教總」）呼籲全體國人全面抵制頂新味全集團的相關產品，包括：味全、康師傅、德克士、台灣之星電信等。對於全教總此一呼籲，天主教會或我們教友可以做些甚麼？
 
　　誠然，若要以整體教會的名義抵制任何一家企業，必須謹慎評估，以免誤觸法律，遭企業反控。而評估與決議的過程又可能曠日廢時，到最後產生不了甚麼效果。
 
　　教會可以馬上做的，是呼籲教會群起抵制無心、無能的食品業者，但不指名道姓。而教友則可透過個人網絡──包括口耳相傳、電子郵件、Facebook等──告知親朋好友有關這些業者的事實，並勸親友依上文所提兩個原則或參考全教總的意見，抵制有關業者。
 
　　另一項教會可以做的，是將此次食油危機轉化為服務與福傳的機會。
 
　　既然社會大眾已對食油大廠失去信心，教會何不賣油？乍聽之下這似乎有點荒唐，但洛杉磯的聖道明會天使修道院（Monastery of the Angels）可以賣南瓜麵包、巧克力，比利時的嚴規熙篤會（Cistercian Order of the Strict Observance）可以釀售隱修院啤酒（Trappist beer），香港大嶼山的神樂院可以經營牛奶場、生產曲奇餅（cookies），台灣天主教會或其下的組織團體為何不能製油、賣油？
 
　　事實上，彰化鹿港的聖母聖心啟智中心平常就有製賣韓式泡菜，新竹縣天主教華光智能發展中心約二十年前已開始種售有機蔬菜，台東聖母醫院的修女從2004年已開始製作「修女祈福蛋糕」義賣。教會團體要製油、賣油，有何不可？
 
　　至於賣些甚麼油，大致上有兩個選擇。第一個是豬油。最近的餿水油事件使國人對大廠製的豬油失去信心，但仍有用豬油的需求，因此轉而興起自炸豬油和購買手工炸豬油。不過，豬油雖然少量食用無妨，且有適合高溫烹調、製作技術門檻低等優點，[4]但自炸豬油不利久存，許多家庭沒有閒功夫自己常炸。如果教會團體能在一些社區內賣豬油，則既可服務大眾，又可增加營運經費及福傳機會，實一舉三得。
 
　　第二種可以賣的是芝麻油。在國人現在的觀念裡，芝麻油比豬油更健康，因此大概會更好賣。不過，製作芝麻油的技術門檻較高，需要專業指導。源順芝麻觀光油廠董事長吳武雄先生是熱心教友，對生產高品質芝麻油有豐富經驗，源順也是在2013年假油風暴裡沒有使用混充油品或違法添加物的公司。[5]若吳董事長願意指導，教會團體就可考慮製售芝麻油，或由教會協助教會內的弱勢團體成立製售芝麻油的社會企業，讓弱勢的兄弟姐妹可以自力更生。
 
　　總言之，我們要讓一再出事的廠商痛，他們才會痛定思痛，痛改前非。而教會也可趁此時機，發展油品事業或社會企業，並藉此讓更多人認識教會的修會、團體，甚至認識基督。